| 11月23日毎年恒例の沢庵漬けをしました。8１歳になる母親の技を息子の私が受け継ぐためにも、この作業は毎年､私と母親の共同作業であります。 干し大根は山形の庄内からとりよせました。ヌカはいつもお世話になつている五日市街道、武蔵野消防署前の田辺米店からいただきました｡そして､塩は赤穂のあら塩を用意しました。塩梅はヌカ３ｋに対し塩はカップ２位です。鷹の爪すこし。 婆娑羅の沢庵は極めてシンプルな味わいです｡新年早々には食べることが出来るでしょう｡今回は５０本漬けました｡去年のように早くなくなることはないと思います。 乞う ご期待のほど。 |
